Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Tartiflette revisitée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cake choco-courgettes

La sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Paëlla aux fruits de mer

Crème brûlée au foie gras

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Curry vert de poulet

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin aux deux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bibimbap

Crème d'avocat à l'aneth

Ceviche de féra du lac

Le ceviche traditionnel

Clafoutis de cerises Amaretto

Moujadara Safra

Colombo de poulet et patates douces

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce café de Paris

La cressin bagnarde

Framboisier

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de loup de mer à la provençale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de crabe et pamplemousse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la rhubarbe

Kouglof

Carré de veau pousse-café

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La végé

Cupcakes à la vanille

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pudding de graines de chia aux amandes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de courgettes au gingembre

Strudel aux pruneaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les dentiers de la mort

Chocolat Chaud Chaï

Mélange de graines et noix

Salade d'agrumes au miel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte Tatin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Beurre Café de Paris

Bananes rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux raisins

Saucisson brioché facile et rapide

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brioche des Rois

Barres de céréales

Muffins au jambon et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le marbré au saumon fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Flan aux graines de chia

Granité de Fellenberg au thé vert

Rôti de veau roulé aux pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au thé

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pizza polenta

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Blondies aux haricots blonds et framboises

La salade César revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaufres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Tibs

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme et cannelle

Mandarines rôties

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les momies

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de poulpe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gaspacho rouge vif

Poires d'amour au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

Sushi au lait de coco et aux fruits

Etoiles à la cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Baba au café

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz sauté

Salade d'asperges aux choux

Salade colorée

Brownies

Sauce des Highlands

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Glace au yogourt

Cookies au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Le poke bowl du Léman

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bisque "J'en pince pour toi"

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous végétarien revisité

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

Fish and Chips

Crêpes au sarrasin

Purée de lentilles corail aux carottes

Gingerbread Man

Moussaka

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ris de veau snacké

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce Chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moules marinières

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au chou kale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade croquante aux deux endives

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Marinade américaine à la mûre

Merveilles de Carnaval

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à tartiner maison

Smoothie aux épinards et au céleri

Rösti au saumon fumé

Spaghettis aux calamars

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux noix de pécan

Tartelettes soufflées au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

Papillote nordique au chimichurri

El sandwich cubano

Malakoffs revisités

Bacalhau

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Oeil de cyclope

Kefta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chicken keema paratha

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au Carambar

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mix de légumes à la plancha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe de panais aux fèves blanches

Couscous royal express

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Falafels maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau au melon, groseilles et romarin

Poke Bowl

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble aux pruneaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pain d'épices

Smoothie vert pomme

Riz cantonais

La marinade pour les viandes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue moitié-moitié

Champignons farcis

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Energy balls

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hamburgers

Gravlax de saumon

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Estouffade de veau aux pommes

Salade mexicaine

Pommes au four à la praline rose

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moelleux choco-passion

Soufflé glacé Mitterrand

Sauce bolognaise végétarienne

Frangipane au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Biscuits Milanais

Fondant au chocolat

Sauce orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon aux asperges en papillote

Bugnes dorées

Syrniki

L'apéritif savoureux de l'été

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nems

Feijoada

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Terrine de sanglier au poivre vert

Le granité au Champagne rosé

Galette des rois à la frangipane

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet à l'abricot

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La sauce à salade estivale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Wonton

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade au paprika fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble de légumes anciens

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les poissons

Sauce raifort à la pomme

Accras de morue

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tiramisù

Salade d'épinards au potimarron

Fondue à la tomate

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Birchermüesli

Suprême de poulet

Tourte aux fruits rouges

Bortsch classique

Les doigts de sorcières

Pâte à pizza

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée aux marrons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf