Cheesecake aux Läckerli

Pâte à pizza

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré de veau pousse-café

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Clafoutis de cerises Amaretto

Couscous royal express

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

La colombe de Pâques façon Bisa

Pizza polenta

Nasi Goreng

Tarte au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bibimbap

Bugnes dorées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte flambée à la vaudoise

Rösti au saumon fumé

Sauce des Highlands

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bortsch classique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble de légumes anciens

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Suprême de poulet

Fondue chinoise - La Marine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Accras de morue

Tartare de féra à l'asiatique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rose de tomate feuilletée

Filet de loup de mer à la provençale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Etoiles à la cannelle

Moules marinières

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Casserole de la mer au safran

Beurre Café de Paris

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brioche des Rois

Salade de chou rouge du potager

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gambas aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous végétarien revisité

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux betteraves

Feijoada

La marinade pour les poissons

Bananes rôties

Framboisier

Salade croquante aux deux endives

Crème brûlée au Carambar

Purée de lentilles corail aux carottes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hamburger aux aubergines

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce café de Paris

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Falafels maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La végé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue chinoise - La Carnivore

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

Café chaï à la courge

Energy balls

L'apéritif savoureux de l'été

La cressin bagnarde

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Ceviche de féra du lac

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Feuilleté de dos de cabillaud

Mélange de graines et noix

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie vert pomme

Tibs

Fondant au chocolat

Malakoffs revisités

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cardons façon Marguerite

Paëlla aux fruits de mer

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gingerbread Man

Cupcakes à la vanille

Tajine de veau aux amandes et au safran

Kouglof

Wonton

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poires d'amour au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Strudel aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce à salade sans huile

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce à salade estivale

Poularde contisée au beurre à la truffe

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la rhubarbe

Bretzel

Salade colorée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brownies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à crêpes

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés au corn flakes

Spaghettis aux calamars

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux

Gaufres

Salade d'asperges aux choux

Barres de céréales

Kefta

Merveilles de Carnaval

Rôti de veau roulé aux pommes

Osso bucco à la milanaise

Fondue moitié-moitié

Syrniki

Biscuits Milanais

Salade de poulpe

Colombo de poulet et patates douces

Les dentiers de la mort

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz sauté

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Curry vert de poulet

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade mexicaine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce raifort à la pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les viandes

Cake choco-courgettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue à la tomate

Estouffade de veau aux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Riz cantonais

Granité de Fellenberg au thé vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oeil de cyclope

La salade César revisitée

Galette des rois à la frangipane

Cuchaule

Nems

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte Tatin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Marinade au paprika fumé

Moussaka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade yuzu et gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte aux noix de pécan

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

Les momies

Sorbet à l'abricot

Chocolat Chaud Chaï

Sauce bolognaise végétarienne

Ris de veau snacké

Le poke bowl du Léman

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tiramisù

Breakfast bowls

Sauce Chimichurri

Hamburgers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Le bouillon Umami

Le granité au Champagne rosé

Salade végétalienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tortilla au chorizo

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crêpes au sarrasin

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cornettes

Smoothie du Moyen-Orient

La Potion des Ténèbres

Bacalhau

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Flan aux graines de chia

Cappuccino de champignons lard croustillant

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à tartiner maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au thé

Poke Bowl

Fish and Chips

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Birchermüesli

Le ceviche traditionnel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mix de légumes à la plancha

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

El sandwich cubano

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cookies au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de perche du Chef

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les doigts de sorcières

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux épinards et au céleri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pain d'épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moujadara Safra

Moelleux choco-passion

Champignons farcis

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons